【招标信用】贵阳喜来登贵航酒店餐饮小时工、管事部外包工招投标

管事部白班
1.    承包项目范围：日常清洁与洗碗服务2.    人员编制：每天最少不低于5人工作（不含休息人数1人）白班工作制，(不可使用临时工，每个工人的在岗时间不能低于连续3个月，宴会清洗除外)3.    日常工作时间：西厨1人（06:00—11:30  19:30—23:00）西厨1人（10:30—15:00 18:30—23:00）员厨1人（09:30--14:00  17:00--21:30）中厨1人（10:00--15:30 20:00-23:30） 中、西厨机动1人（09:30—14:00  18:30—23:00） ，以上时间可根据酒店实际运作适当调整。4.    宴会厨房清洗工作时间：（可使用临时工形式，宴会清洗时段和用工人数按宴会BEO安排，工资按临时工费用结算）5.    乙方自行承担承包范围内的一切人工费用。6.    乙方自行提供员工工作制服、工袜、水鞋、围裙、胶手套等。7.    乙方负责提供员工的健康证，员工的个人身份信息，并提交酒店人力资源部统一纳入酒店考勤系统管理，并打考勤卡上下班，体检费用由乙方承担。8.    甲方向乙方工作人员免费提供工作人员的工作餐，并打卡用餐，考勤卡在签订的外包合同解除或员工离职时必须退还甲方，考勤卡如人为损坏由乙方负责赔偿。9.    甲方向乙方免费提供工作场所使用水、电、热水和人员饮用水。10.  甲方向乙方提供必须的日常与洗碗清洁服务工作范围和服务要求标准。11.  甲方无偿提供清洁所需的清洗用品以及清洗工具等。12.  甲方不提供宿舍，但可提供两头班中场休息场所及晚班员工倒班宿舍。13.  清洁费用为月包干价，在合同有效期限内不做任何费用调整。
日常清洁与洗碗服务项目报价是以         元/人/月计算，周休1天每天8小时，每小时费用        元（包干价，含增值税价格）；宴会临时工费用报价         元/小时（以上用工按实际出勤产生的时间进行计算，最低计算单位0.5小时，无固定工作班次，根据酒店运作预定临时调整。每次工作时间不低于5小时。） 报价公式：人/月/元 ÷ 208小时=每小时单价，含增值税价格14.  乙方可以开具相应增值税专用发票。15.  清洁内容及质量标准
序号
清洁范围与内容频率
质量标准
备注每日垃圾倾倒1
中厨房洗碗间、洗锅间（清洗餐具、厨具、清除垃圾、地面保洁）
           2即满即清
1、餐具锅具无油渍、污渍、地面无垃圾等杂物、无积水、无异味、干爽；不留垃圾过夜；
2
西厨房洗碗间、洗锅间、自助餐明档（清洗餐具、厨具、清洁自助餐台面、清除垃圾、地面保洁，自助餐冰槽加冰，收餐除冰）3即满即清
2、餐具锅具无油渍、污渍、地面无垃圾等杂物、无积水、无异味、无死角卫生，自助餐台面无污渍，清洁干爽；不留垃圾过夜；
3
行政酒廊备餐间（清洗餐具、厨具、清除垃圾、地面保洁，自助餐冰槽加冰，收餐除冰）2即满即清
3、餐具锅具无油渍、污渍、无水渍、地面无垃圾等杂物；不留垃圾过夜；
4
员工餐厅（清洗餐具、厨具、清除垃圾、地面保洁）3即满即清
4、餐具厨具无油渍、污渍、除渣台干净整洁，地面无垃圾等杂物、无积水、无异味；不留垃圾过夜；
5
饼房（清洗餐具、厨具、清除垃圾、地面保洁）2即满即清
5、餐具锅具模具无油渍、污渍、地面无垃圾等杂物，无积水、无异味；不留垃圾过夜；
6
烧烤房（清洗烤具、厨具、清除垃圾、地面保洁）2即满即清
6、锅具烤具无油渍、污渍、地面无垃圾等杂物，无积水、无异味；不留垃圾过夜；
7
水果房（清除垃圾、地面保洁）1即满即清
7、地面无垃圾等杂物，无积水、无异味；不留垃圾过夜；
8
水产加工间、肉类加工间（清除垃圾、地面保洁）1即满即清
8、地面无垃圾等杂物，无积水、无异味；不留垃圾过夜；
9
蔬菜加工间（清除垃圾、地面保洁）1即满即清
9、地面无垃圾等杂物，无积水、无异味；不留垃圾过夜；
                        
   管事部夜班
以下为此次竞标的具体要求：（要求中甲方为酒店方，乙方为投标方）
1.    承包项目范围：中餐厨房，西餐厨房，西餐开放式厨房，饼房，凉菜间，烧腊间，肉类加工间，杀鱼间，蔬菜加工间，员工厨房，宴会厨房，各厨房区域的地面、墙面、吊顶、排水沟、炉灶、油烟罩（外表以及小沟）、烤箱、蒸柜、冰槽、冰箱外表面的清洁，收货平台下收货区域地面及所有餐饮厨房区域通道。（所有餐饮、厨房区域，包含但不限于以上所列举区域）2.    人员编制：每天最少不低于4人工作（不含休息人数）夜班工作制（每天21:00-05:00）以上时间可根据酒店实际运用适当调整。3.    乙方自行承担承包范围内的一切运作费用，人工费用，管理费用及清洁剂化学用品费用，清洁工具费用。4.    乙方负责提供服务所需的清洁设备（壹台磨地机、壹台吸水机、壹台高压水枪），同时负责清洁设备的维修保养。5.    乙方自行提供员工工作制服、工袜、水鞋等。6.    乙方负责提供员工的健康证，并提交酒店人力资源部，体检费用由乙方承担。7.    甲方向乙方工作人员免费提供工作人员的工牌、   及工作餐（早餐或夜宵一餐），工牌在合同解除或员工离职时必须退还甲方，工牌如人为损坏由乙方负责赔偿。8.    甲方向乙方免费提供工作场所使用水、电、热水和人员饮用水。9.    甲方向乙方提供必须的清洁服务工作范围和服务要求标准。10.    甲方无偿提供一间储物室给乙方存放机器设备等。11.    清洁费用为月包干价，在合同有效期限内不做任何费用调整。12.    项目报价是以         元/人/月计算，周休1天每天8小时，每小时费用        元 (包干价，含增值税价格）。13.    乙方可以开具相应增值税专用发票。14.    清洁内容及质量标准
序号
清洁内容频率
质量标准
备注每日每周1
酒店各厨房区域地面、收货平台下地面、厨房区域通道地面1
1、无油渍、污渍、垃圾等杂物、无积水、无异味、干爽；
2
地角线1
2、无油渍、污渍、垃圾等杂物、无积水、无异味、无蜘蛛网、无死角卫生；
3
墙壁1
3、无油渍、污渍、无水渍、无蜘蛛网、无死角卫生；
4
天花板2
4、无油渍、污渍、无蜘蛛网、无死角卫生；
5
灭蚊灯2
5、无油渍、污渍、无蜘蛛网；
6
清洗排水沟4
6、无油渍、污渍、垃圾等杂物、无积水、无异味；
7
炉头炉具1
7、表面无油垢、油渍及污渍，无水渍、光亮；
8
各厨房加工区域（工作台、玻璃、冰槽、水槽、门）1
8、无污渍、积水、异味、无粘手的感觉、保持干净、光亮；
9
烤箱、扒炉、炸炉、蒸柜、冰箱等设备1
9、表面无油垢、油渍及污渍，无水渍、光亮；内部无异味、无油垢、无垃圾；
10
油烟罩（外表）1
10、油罩外表的灯光明亮，无油渍、无粘手的感觉、油罩小沟必须清理干净；
11
荷台底、工作台底、炉头底、柜底1
11、保持清洁、无垃圾、无积水、无油垢；
12
清洗风扇1
12、表面无油垢、油渍及污渍，无水渍、光亮；
13
清洗鲜风管2
13、无油垢、无水渍、保持干净、无异味、光亮；
   14
清洁工具1
14、使用后的工具要清洗干净，放在指定位置放整齐。
                            宴会
1. 乙方需具备劳动力派遣资格，持有贵阳市政府颁发的《劳动派遣经营许可证》
2. 乙方必须按中国劳动法、劳动合同法等国家法律规定与其派遣人员签订正式的劳动合同，并按国家和贵阳市规定缴纳有关的社保、福利及税项等。若乙方有任何违反相关法律法规的行为，对此引来一切劳动争议及经济纠纷，一切后果由乙方方自行负责。
3.乙方需为兼职员工购买万豪集团要求的商业综合保险。
4.乙方员工必须持证上岗（健康证），如遇特殊情况乙方员工必须在上岗后的2个工作日内补齐，另外，乙方不可安排孕妇女和残疾人从事酒店临时工服务，并承诺所派遣员工无犯罪记录。
5.乙方应当按其判断，招聘、面试、选拔、聘用及派送最有资格的员工。
6.乙方不得使用其他独立的承包人或分包商开展工作和/或提供人员。
7.乙方是独立的承包商，且由其雇佣提供服务的所有人员均为乙方的员工，而非酒店、酒店管理公司或酒店业主的雇员。
8.乙方应当独自负责遵守所有适用的法律，包括但不限于影响其以受聘为独立承包商的身份向酒店提供服务的各项法律。
9.乙方员工必须提前15分钟到岗，乙方员工仪容仪表符合酒店的标准：
男生身高不低于1.6米; 女生身高不低于1.5米。不得染发、蓄长发，不留长指甲，仪容仪表须事先经甲方核准，禁止提供明显怪异发型、明显身体纹身、身上带有异味的服务人员。需自备黑色袜子，黑色皮鞋(或黑色布鞋) 。服务期间不得使用手机。有能力提供与五星级酒店豪华标准相匹配的服务。遵守甲方的各项规章制度。
10. 乙方员工资历要求：
1) 年龄在18-30之间；
2)有一定的餐饮服务工作经验和基本工作技能（倒酒，托盘使用等）
3)语言表达清晰，能正确解释客人询问的问题
11.甲方一般提前2天通知乙方所需人数，乙方必须准时、准点按照甲方实际用人要求安排相应的人员到岗，并且保证到岗人数在90%以上。
12.在甲方紧急需要人员时，乙方保证到岗人数在70%以上。
13.乙方提前对员工进行简单的培训，包括酒店的规章制度、服装要求等。
14.乙方人员到岗的同时需要有一位领队，由领队带领更换制服后统一交给使用部门。
15.小时工制服由领队领取并负责归还，发放的小时工制服需再次日还至酒店，小时工公司将负责承担由于人为损坏和丢失所产生的制服成本。
16.乙方至少保证到岗员工有50%以上具有同等工作经验的员工。
17.每位进入酒店的员工必须再防损部登记。
18.乙方员工在工作中必须服从甲方的工作安排，严禁聚众闹事，违规者甲方将通知乙方对该违规者进行处理。其处理结果乙方必须告知甲方。
19.乙方员工必须参照甲方酒店工作流程及标准完成工作，如因在工作中出现任何违规操作而给酒店造成的损失及负面影响，乙方必须承担相应责任。
20.小时工需在上岗前提前半小时参加部门餐前会及培训。
21.用餐及休息时间不计入小时工的计费工时。
22.乙方员工工作完成后必须经过甲方主管或经理检查合格后方可离开。如未经主管同意私自离开者甲方将对乙方违规员工做出相应的处理。
                           厨房帮工
·烧腊帮工要求熟练斩拼盘，白切鸡之类
·凉菜帮工要求熟悉凉菜的基本加工
·炒锅帮工要求熟悉粤菜黔菜制作
·点心帮工要求熟悉粤式点心面点
 准备资料1、营业执照、
2、银行开户许可证、
3、行业许可证或特殊行业许可相关资质证明。
4、法人身份证正反面复印件、
5、近两年服务过五星酒店或企业的业绩表合同，提供2份或多份合同业绩作为附件。
如对此项目有意愿可联系酒店,准备相关资质邮件发送到邮箱Yvonne.Yu@sheraton.com
注：资质收集截至日期至5.14日，过期将不在收取投标资质。